雖然固體飲料的市場(chǎng)正在如火如荼的打開中，但是行內(nèi)情況卻令人不怎么欣喜，可謂是亂象叢生。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是水分、霉菌超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7101-2003《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，水分含量應(yīng)≤5.0g/100g，抽查中有個(gè)別產(chǎn)品水分含量為7.7g/100g，是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的1.5倍。水分含量過高的固體飲料容易在保質(zhì)期內(nèi)結(jié)塊、潮解甚至引發(fā)產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)。
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大麥若葉青汁中包含有酵素，也稱'酶'是人體內(nèi)化學(xué)變化的催化劑，在人體細(xì)胞，消化部位及內(nèi)臟部位中負(fù)責(zé)各種化學(xué)物質(zhì)的合成和分解工作?？梢哉f離開了酵素，人體的一切機(jī)能，包括呼吸，消化食物，輸送血液等都會(huì)停止。而人體在酵素不足的情況下，一些化學(xué)物質(zhì)得不到充分的分解與合成，就會(huì)形成過氧化物(即自由基)。自由基是疾病之源，衰老之源，它使血管內(nèi)壁受傷，引發(fā)心臟病、血壓高、動(dòng)脈血管僵硬老化等疾病。
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